Recept zaTzatziki – najboljša grška solata

Pred leti sem bila na dopustu v Grčiji in priznam, da sem se precej zaljubila v njihovo kulinariko. Če bi mi bilo dano, bi se kar preselila na kak grški otok in tam uživala in jedla preostanek svojega življenja. 🙂 Izmed vseh njihovih specialitet pa me je nedvomno najbolj navdušil njihov osvežujoči tzatziki (ali po naše kar taziki). Servira se predvsem kot priloga, prav tako pa se odlično poda kot namaz na kruhu – za zajtrk, malico ali zelo lahko večerjo. Ponavadi ga naredim z grškim jogurtom, ker je bolj kiselkast in osvežujoč, če ga pa nimam pri roki, pa kar z navadnim.

Čas priprave: 30 minut

Sestavine:

• 2 grška jogurta (lahko tudi navadna)
• 1 kisla smetana
• 3 velike kumarice
• polovica limone
• sol
• poper
• 3-4 stroke česna
• koper

Priprava

1. Najprej operemo, olupimo in naribamo kumare. Če so kumare polne semen, odstranimo tudi te. V kolikor imate domače kumare jih pustite neolupljene, saj se največ vitaminov skriva prav v olupku, obenem pa olupkitzatzikiju dodajo lepo barvo .
2. Naribane kumare posolimo in jih dodamo na cedilo. Pustimo jih stati 15 minut, da spustijo vso odvečno vodo.
3. V skledi zmešamo jogurt in kislo smetano, nakar dodamo naribane in ožete kumare. Dodamo iztisnjen limonin sok in popopramo. Dodamo še strt česen in dobro premešamo.
4. Na koncu po vrhu potresemo še koper in serviramo ohlajeno.

DODATNI NASVETI:

OLIVNO OLJE: če želite lahko tzatziki izboljšate še z dvema žlicama hladno stiskanega olivnega olja

ČESEN: tzatziki je boljši, če česen na drobno sesekljamo, kot pa če dodamo strt česen. Ampak česen naj bo resnično na drobno seskljan!

JOGURT: dodamo lahko katerikoli jogurt, v original receptu je celo ovčji jogurt. Konsistenca grškega je nekoliko trša, zato je tzatziki manj tekoč.

PETRŠILJ: če želimo lahko dodamo še nekoliko sesekljanega peteršilja.

POPER: v tzatziki najbolj paše beli poper, vendar pa mu črni razbije barvno monotonost.

META: v nekaterih receptih je dodana tudi meta, katere sicer še nisem poskusila uporabiti, a verjamem, da se odlično poda zraven.