Hobotnica v solati

Mesa in mesnih izdelkov ne jem že nekaj let. Enostavno mi sam okus mesa ne odgovarja zato sem ga izključila iz svoje prehrane. Kljub temu, pa obožujem morsko hrano in zato si občasno še vedno privoščim ribe in ostale morske dobrote.

Izmed vseh mi je sigurno najboljša hobotnica v solati, ki jo obožujem. Ampak ne tista, s krompirjem ta jed mi je res kar nekaj. Obožujem hobotnico v solati s paradižnikom, kaprami in rukolo. Zato sem vam danes pripravila recept za najboljšo hobotnico v solati. Pa poglejmo.

Hobotnica v solati – potrebujemo

hobotnica
jušna zelenjava
češnjev paradižnik
vložene kapre
limona
rukola
sol, poper
olivno olje in kis
rdeča čebula

Hobotnica v solati – priprava

Hobotnico operemo in postavimo v lonec, dodamo olupljeno in oprano jušno zelenjavo, ščep popra v zrnu in lovorjev list. Hobotnice med kuhanjem ne solimo. Na štedilniku hobotnico zavremo, pokrijemo in zmanjšamo ogenj, da se počasi kuha do mehkega. Bodite pozorni, da jo ne razkuhate (hobotnico zapičite na njenem najdebelejšem delu in če zobotrebec lepo odstopi, ko ga potegneš ven je hobotnica kuhana).
Kuhano hobotnico nato odstavimo in pustimo v vodi, da se malo ohladi. Jaz jo ponavadi skuham zvečer in potem čez noč pustim v vodi v kateri se je kuhala.
Kuhano hobotnico olupimo in narežemo na pol cm velike kolobarje in jo solimo ter popopramo. Dodamo olivno olje, limonin sok, sesekljane kapre in sesekljan peteršilj.
Vse skupaj dobro premešamo in damo v hladilnik za uro ali dve, lahko tudi čez noč. Med mariniranjem jed nekajkrat premešamo in po potrebi dodamo nekaj olja ali kisa.
Medtem narežemo mini paradižnik in rdečo čebulo. Ko se hobotnica “zmarinira” dodamo še narezan paradižnik in čebulo, ter po okusu še solimo in okisamo. V kolikor vam prija okus limone hobotnično solato mariniramo samo s tem. Sama imam pa najrajši, če mešam polovico limoninega soka in polovico jabolčnega kisa.
Postrežemo na posteljici iz oprane rukole s koščkom svežega kruha in krhljem limone.